La birria cura crudas

Que delicia la birria (y mas cuando andas crudelio, debido a una previa intoxicación etilica). Desafortunadamente, a veces hay que ir hasta la perla de occidente para saborear este delicioso platillo. Pero, como buen cocinauta (término inventado por mi, mezcla entre cocinero + argonauta).

Bueno, pues este post esta dedicado a la Birria, y a los 3 lugares donde la he probado, y en verdad, os aseguro lectores mios, merece una visita suya.

El primero, OBVIAMENTE, se encuentra en Guadalajara, en las famosas 9 esquinas (llamado asi, por que... adivinaste!! se encuentra en un lugar donde hay 9 esquinas... ¬¬). El lugar, es lo mas típico y tradicional de la ciudad: cocina mexicana enorme con motivos mexicanos culinarios por doquier. Vale la pena checar las cazuelas con filosofias que se encuentran colgadas en la pared. La cerveza estrella debe acompañar tu plato de birria bien servida.

ahi dice: "mas vale gorda feliz, que flaca amargada"

cerveza estrella... patrocinadora de los viajes a la perla del occidente

El segundo, está en el D.F., y es la ya conocida birrieria TLAQUEPAQUE, que se encuentra en eje central, cerca de la torre latinoamericana, en el centro de la ciudad. La birria es bastante buena, con el plus que debe tener toda birrieria que se de a renombrar: las tortillas hechas a mano. Tsss calientitas y sabrosas.

La tercera, es un lugar nada conocido, debido a su ubicación. Se encuentra en el D.F. también, para ser mas exactos, en la colonia Guerrero. Su ubicación esta estrategicamente hecha, ya que esta a lado de, como diria la mismisima propietaria del lugar (una señora a todisima madre de Huimanguillo, Tabasco) un "putero de mala muerte"... pero eso no le quita mérito... al contrario!! la adversidad ha hecho que la señora, haya hecho de su restaurant un centro de entretenimiento con Karaoke incluido... no que noooo???

Les quedo mal con el nombre del lugar, pero su ubicación, esa si, se las doy exacta:

Se ven!

Hamburguesas

Debo confesarlo: no soy muy fan de las hamburguesas. Creo que me aburrieron los eternos puestos ambulantes de "amburgesas" que te sirven una carne del grueso de un disco compacto, insípida y de tamaño de un canapé. Salvo contadas ocasiones, de las que en la noche, al estar rolando de "antro", los detalles antes mencionados pasaban desapercibidos debido al alcohol, hicieron que se devaluara (al menos en mi) el valor de una buena hamburguesa.

Bueno, pues en el Coffe West (Georgia 60, Col. Nápoles) realmente si le dedican a la elaboración, su método artesanal desde la carne, la cual, viene perfectamente condimentada, jugosa, de un grosor bastante respetable y lo mejor de todo... SABE! 

En si el restaurante es una mezcla de comidas argentinas, italianas y americanas (ellos se autonombran como "Comida Internacional"), donde, por supuesto, las hamburguesas son lo que resaltan por su gran tamaño y sabor.

Tienen varias especialidades, con quesas, salsas e ingredientes especiales, que tienes que descubrir yendo y pidiendolas (pero no todas a la vez, por que puedes quedar ahi con una indigestión).

Esta en la colonia Nápoles, cerca del Poliforum (Metrobús Napoles), el lugar tiene pinta de Saloon del Viejo Oeste. Eso si, no olviden su tarro de cerveza oscura para acompañarla y hacer buena digestión (nomas aguas con aplastar al perro labrador que siempre esta echado ahi en el pasillo... es propiedad del dueño y no le puede caer en gracia que le maltrates a su mascota).

se ven!