La birria cura crudas

Que delicia la birria (y mas cuando andas crudelio, debido a una previa intoxicación etilica). Desafortunadamente, a veces hay que ir hasta la perla de occidente para saborear este delicioso platillo. Pero, como buen cocinauta (término inventado por mi, mezcla entre cocinero + argonauta).

Bueno, pues este post esta dedicado a la Birria, y a los 3 lugares donde la he probado, y en verdad, os aseguro lectores mios, merece una visita suya.

El primero, OBVIAMENTE, se encuentra en Guadalajara, en las famosas 9 esquinas (llamado asi, por que... adivinaste!! se encuentra en un lugar donde hay 9 esquinas... ¬¬). El lugar, es lo mas típico y tradicional de la ciudad: cocina mexicana enorme con motivos mexicanos culinarios por doquier. Vale la pena checar las cazuelas con filosofias que se encuentran colgadas en la pared. La cerveza estrella debe acompañar tu plato de birria bien servida.

ahi dice: "mas vale gorda feliz, que flaca amargada"

cerveza estrella... patrocinadora de los viajes a la perla del occidente

El segundo, está en el D.F., y es la ya conocida birrieria TLAQUEPAQUE, que se encuentra en eje central, cerca de la torre latinoamericana, en el centro de la ciudad. La birria es bastante buena, con el plus que debe tener toda birrieria que se de a renombrar: las tortillas hechas a mano. Tsss calientitas y sabrosas.

La tercera, es un lugar nada conocido, debido a su ubicación. Se encuentra en el D.F. también, para ser mas exactos, en la colonia Guerrero. Su ubicación esta estrategicamente hecha, ya que esta a lado de, como diria la mismisima propietaria del lugar (una señora a todisima madre de Huimanguillo, Tabasco) un "putero de mala muerte"... pero eso no le quita mérito... al contrario!! la adversidad ha hecho que la señora, haya hecho de su restaurant un centro de entretenimiento con Karaoke incluido... no que noooo???

Les quedo mal con el nombre del lugar, pero su ubicación, esa si, se las doy exacta:

Se ven!

Hamburguesas

Debo confesarlo: no soy muy fan de las hamburguesas. Creo que me aburrieron los eternos puestos ambulantes de "amburgesas" que te sirven una carne del grueso de un disco compacto, insípida y de tamaño de un canapé. Salvo contadas ocasiones, de las que en la noche, al estar rolando de "antro", los detalles antes mencionados pasaban desapercibidos debido al alcohol, hicieron que se devaluara (al menos en mi) el valor de una buena hamburguesa.

Bueno, pues en el Coffe West (Georgia 60, Col. Nápoles) realmente si le dedican a la elaboración, su método artesanal desde la carne, la cual, viene perfectamente condimentada, jugosa, de un grosor bastante respetable y lo mejor de todo... SABE! 

En si el restaurante es una mezcla de comidas argentinas, italianas y americanas (ellos se autonombran como "Comida Internacional"), donde, por supuesto, las hamburguesas son lo que resaltan por su gran tamaño y sabor.

Tienen varias especialidades, con quesas, salsas e ingredientes especiales, que tienes que descubrir yendo y pidiendolas (pero no todas a la vez, por que puedes quedar ahi con una indigestión).

Esta en la colonia Nápoles, cerca del Poliforum (Metrobús Napoles), el lugar tiene pinta de Saloon del Viejo Oeste. Eso si, no olviden su tarro de cerveza oscura para acompañarla y hacer buena digestión (nomas aguas con aplastar al perro labrador que siempre esta echado ahi en el pasillo... es propiedad del dueño y no le puede caer en gracia que le maltrates a su mascota).

se ven!

La barbacoa perfecta

¿De donde es la barbacoa? Hay n cantidad de pueblos o estados que se pelean diciendo ser la cuna o ser los creadores de la mejor barbacoa del país. Desde Hidalgo, Estado de México, Queretaro y Distrito Federal. 

Hay barbacoa al horno, a la penca de maguey, al hoyo, de cabeza, de chivo, de borrego y de muchas otras formas, que tiene que haber ferias dedicadas a este delicioso guiso que, a mas de uno, a levantado de la tumba de los síntomas de la cruda o resaca despues de una noche de farra.

Pero bueno, aquí va mi recomendación, de un lugar donde tanto el consomé, como los tacos son ex-qui-si-tos.

Si tiene nombre, la verdad no lo sé, pero son conocidos como "La barbacoa de la Narvarte" o "La Barbacoa de la Iglesia".  Se encuentra en la esquina de las calles Romero de Terreros y Cumbres de Maltrata, en la Colonia Narvarte.

Solo se pone los Domingos, desde la mañana hasta las 4 de la tarde. Pero tienes que llegar temprano, por que pasado el medio dia, se llena de toda la gente que va a la Misa de la Iglesia aledaña (Iglesia del Sagrado Corazón). Como referencia, esta frente al Superama.

Hay consomés, tacos de maiza, de panza y tacos dorados. Yo les recomiendo TODOS y para complementar, frente a la iglesia, hay una señora que vende jugos de naranja y mandarina (digo, para equilibrar la balanza alimenticia).

Ahi me cuentan como se curaron la cruda.

Se ven

El gran Salón

Lugar mítico y de historia en el DF. El Salón Corona es una de las cantinas/restaurante baluarte de esta ciudad de los palacios y smogh. 

Mucha tinta (o bits) ya se han escrito de este lugar, pero yo escribiré muy especificamente de lo MEJOR que tiene el lugar, aparte de sus cañas y tarros (cervezas chica y grande). Si vas, es imposible que no pidas los TACOS DE PULPO. No no no no no!! son una maravilla! Son de esas comidas tan deliciosas que no puedes creer que provengan de un taco, ni de un lugar como el Salón Corona. El menú para principiantes es el siguiente: Un tarro de oscura, un taco de pulpo y 2 de pastor, que casualmente, tambien son bastante buenos. Si te animas, puedes repetir el de pulpo y asi... hasta el infinito.

El salon corona esta en la calle de Bolivar #24, en el Centro Histórico.

saludos!!

Pizzas... esa delicia Italiana

¿A quien no le gustan las Pizzas? Me refiero a las verdaderas, las que estan hechas según la tradicion Italiana (no a las aberraciones de las franquicias de Dominos o Hut).

En esta ciudad, debe haber mas pizzerias que taxis, pero son muy pocas las que valen la pena. Aquellas que tienen la masa crujiente, los vegetales frescos y el queso en su punto. Esas que cada rebanada es un deleite al paladar y te puedes comer una pizza entera tu solo, ya que no tiene el grosor de un bolillo insípido. Pizzas hechas en hornos de leña o pizzas hechas por gente que sabe de su oficio, y no las hacen nomas por tener una opción mas en su menú.

Bueno, despues de hacerme agua la boca un rato, les recomendaré la Pizzeria "La Cicata", que se encuentra en Luz Saviñon, casi esquina con Av. Cuauhtemoc, en la colonia Narvarte. Es un pequeño changarro de 2 x 2 metros, donde solo cabe Remi (el cocinero) y su horno. Pero las pizzas son de lo mejorcito que se puede comer en muchas colonias a la redonda. Asi que, aunque estes en Iztapalapa o Estado de México, no estaría mal que te dieras una vuelta para comprobar lo que te escribo aqui, o bien, quedarte con las ganas y seguir comiendo cochinadas gabachas.

Eso si, te recomiendo, que despues de comprar la pizza, te compres en la tiendita de a lado, una sangria señorial.... tsss asi si harás de tu cena todo un evento, ja ja ja ja.

¿Mi recomendación? La Pizza regina y la de Jamon Serrano. Provechito!

Saludos!

Más Comida Japonesa

Cerca del Mercado de Mixcalco (por la merced) hay una plaza donde se vende ropa (en toooodo Mixcalco, solo se vende ropa) que se llama "Zentro Mixcalco". Ahi, en la zona de comida, hay un pequeño lugar de comida japonesa, a la cual, fuimos a comer por despecho y por segunda opcion, ya que, nosotros ibamos por que ahi habia una señora que cocinaba Pescados y Mariscos que ufff, bastante buenos. El caso, es que al ver cerrado el negocio en cuestión, optamos por la comida japonesa. Con un poco de escepticismo pedimos, pero el mesero nos recomendó su especialidad: la pechga rellena de queso manchego y Yakimeshi. El chavo, que tiene mas pinta de marasalvatrucha que de cheff, hasta nos apostó: SI NO LES GUSTA, NO LA PAGAN.

Para finalizar, solo puedo decirles que casi le pago el doble, ya que TODO ahi es delicioso; desde la sopa de pescado, preparada  a la usanza oriental (clara, con verduras y trozos cuadrados de pescado); los rollos hechos con el buen sazón y el toque que hace que, ni te empalaguen, ni te sepan a arroz desabrido. No no no, la verdad, un excelente lugar, que no te esperas encontrar en un lugar como ese.

Por cierto, un saludo y una disculpa al cheff por compararlo con nuestros compatriotas Salvadoreños... pero si se quitara todos los piercings y ocultara sus tatuajes, mas gente le caeria a su changarro y sería famoso.

El Zentro Mixcalco se encuentra a lado del Mercado de Mixcalco, entre la Calle Republica de Guatemala y Mixcalco (se llega facil del metro Merced)

Saludos!

Comida China

Comida china, hay en todos lados (asi como Chinos... estan en todos lados ya). Pero es dificil encontrar un buen lugar de comida china, ya que, debido a la demanda y el gran número de "buffetes" de comida rápida en las "food Courts" o zonas de comida de los centros comerciales y plazas, la comida tiende a ser LA MISMA: sin sabor, todo con salsa agridulce a lo bestia, y barato, pero llenador (debido a los kilos de arroz que suelen echarle a tu plato).

Estos buffetes de "2 guisos mas arroz" no son realmente un plato representativo de la comida Oriental... es mas, ni las galletas de la fortuna son conocidas por los chinos!!!

Pero bueno, hablemos de comida, y un buen lugar donde la preparan al mas puro estilo de la tierra de Mao, es en un pequeño local que se encuentra en la plaza del Walmart que está en copilco, muy cerca del metro del mismo nombre, y a las orillas de CU.

Aqui igual se manejan por menús, pero esto era debido a las barreras del idioma, y la mesera, que era Chinita, nomás entendía los numeros. Los rollos primavera, las costillas, verduras y arroz, estan hechos de manera artesanal y nunca pierden su sabor. Recomiendo ampliamente el menú que tiene el Pollo al Curry con costillas en salsa roja.... sssss hasta se me antojó.

Como Bonus, debo mencionar que ahi, siempre tienen videoclips de cantantes chinos... lo cual, hace imperdible la experiencia en ese lugar.

ACTUALIZACION:

Afortunadamente, hay turistas gastronomicos como su servidor, y es el caso de ERA, quien acudió a este lugar y nos proporcionó sus datos mas especificos (y recomienda mucho el paquete #5):

Nombre: TAO TAO GUI
Tipo de comida: CHINA CANTONESA

Dirección: AV. COPILCO No. 164 LOCAL 20-B WALT-MART DE COPILCO COL. OXTOPULCO DELEG. COYOACAN C.P. 04318 MEXICO D.F.

Teléfono: 5659-9356
Horario de atención: TODOS LOS DIAS DE 11:00 A.M. A 8:30 P.M.

saludos!

Comida Japonesa (y una triste historia)

Ahi les va. Hace más de un año,en la Colonia Narvarte, había un restaurante de comida Japonesa que se llamaba Okami (lobo), el cual era atendido por 3 personas, que luego nos contaron que eran socios. Dos de ellos cocinaban y uno atendía. Tiempo despues, de manera inexplicable cerró, y digo inexplicable, por que la comida era DELICIOSA. Tenían bastante buen sazón y la comida era barata. Era un lugar chico, pero no le faltaba nada a su menú.

Meses después, al venir viajando en un camión, encontramos con una mezcla de alegria /tristeza que, en un puesto ambulante en la esquina de Doctor Vertiz y Rio de la Loza (entre metro Balderas y Salto de Agua), estaban los 2 cocineros de aquel restaurante japonés. Despues de comer con ellos, nos contaron que les habian subido la renta, y uno de los socios enfermó, y por eso tuvieron que migrar a ese lugar, en donde los puedes encontrar todavía y disfrutar sus especialidades y (lo mejor) a un bajo costo.

Venden desde rollos (con alga, fritos, cubiertos de queso o hueva de pescado), hasta tepanyakis, kushiagues, yakimeshis y, lo que recomiendo yo, el ToriKatsu, que es una pechuga de pollo rellena de queso y verduras, sobre una cama de arroz.

Visitenlo, verán que vale la pena.

Saludos!

Inicia el recorrido gastronòmico callejero

Ok, este blog es simple. Irè colocando lugares chidos segun mi experiencia en donde se puede comer bien. Este blog sera alimentado (valga la redundancia) por sus comentarios y  aportes. 

Se detallarà Lugar, Ubicaciòn geografica, nombre, especialidades y costos. 

Espero sea de su agrado y les de hambre.

saludos!